كيف ضاعفت سلسلة مطاعم طلباتها عبر واتساب في 90 يوماً
سلسلة مطاعم سعودية فعّلت الطلب عبر واتساب وربطت البوت بنظام الكاشير. النتيجة: مضاعفة الطلبات في 3 أشهر.
سلسلة مطاعم ضاعفت طلباتها في 90 يوماً باستخدام واتساب
"كنا ندفع عمولات كبيرة لتطبيقات التوصيل على كل طلب. الهامش بالكاد يغطي التكاليف." هالكلام قاله خالد المطيري، مدير عمليات سلسلة مطاعم "ذوق"، سلسلة سعودية متخصصة في الأكل الشعبي عندها عدة فروع في الرياض وجدة. قرروا يبنون قناة طلبات مباشرة عبر واتساب، والنتيجة كانت فوق التوقعات.
الوضع قبل واتساب: اعتماد كامل على التطبيقات
سلسلة "ذوق" كانت تعتمد بشكل كبير على تطبيقات التوصيل للطلبات، ونسبة قليلة طلبات مباشرة (هاتف + حضوري). المشاكل:
- العمولات: نسبة كبيرة من كل طلب يروح للتطبيق: على آلاف الطلبات شهرياً، المبلغ كان ضخماً سنوياً
- بيانات العملاء: التطبيقات ما تشارك بيانات العملاء، "ذوق" ما تعرف مين عملائها المتكررين
- عدم التحكم: أي تغيير في سياسة التطبيق يأثر مباشرة على المبيعات
- المنافسة: عميلك يشوف منافسيك في نفس التطبيق، ولاء صفر
الاستراتيجية: قناة طلبات واتساب مباشرة
في يناير 2025، بدأت "ذوق" خطة من 3 مراحل مع واتس لووب:
المرحلة 1 (الشهر الأول): البنية التحتية:
- ربط كل فرع برقم واتساب واحد موحد
- بناء كتالوج رقمي للقائمة كاملة، عشرات الأصناف مع صور احترافية
- إنشاء بوت طلب ذكي: العميل يختار الفرع > يتصفح القائمة > يضيف للسلة > يأكد ويدفع
- ربط نظام الطلبات مع المطبخ، كل طلب يطبع تلقائياً في الفرع المحدد
المرحلة 2 (الشهر الثاني): اكتساب العملاء:
- ملصقات QR Code على كل طاولة في كل فرع، "اطلب من واتساب واحصل خصم 10%"
- حملات إعلانية Click-to-WhatsApp على إنستقرام
- عروض حصرية لعملاء واتساب، "وجبة مجانية مع كل 5 طلبات عبر واتساب"
- مسابقة أسبوعية: "أرسل صورة وجبتك وادخل السحب على وجبة مجانية لشهر"
المرحلة 3 (الشهر الثالث): الاحتفاظ والنمو:
- برنامج ولاء رقمي عبر واتساب، نقاط مع كل طلب
- رسائل مخصصة: "خالد، كبسة الدجاج اللي تحبها عندنا عرض عليها اليوم"
- تذكيرات ذكية: "ما طلبت من أسبوعين، وش رأيك وجبة اليوم علينا التوصيل؟"
- تقييم بعد كل طلب + حل فوري لأي مشكلة
النتائج بعد 90 يوم
| المقياس | قبل | بعد 90 يوم | التغيير |
|---|---|---|---|
| الطلبات الشهرية (إجمالي) | أقل | أكثر | زيادة ملحوظة |
| طلبات واتساب المباشرة | 0 | آلاف الطلبات | جديد |
| نسبة الطلبات المباشرة | منخفضة | أعلى بكثير | زيادة كبيرة |
| متوسط قيمة الطلب | أقل | أعلى | زيادة ملحوظة |
| تكلفة العمولات السنوية | مرتفعة جداً | أقل بكثير | انخفاض كبير |
| معدل الطلب المتكرر | منخفض | أعلى بكثير | زيادة كبيرة |
ليش العملاء حبوا الطلب من واتساب؟
استبيان داخلي شمل عدد كبير من العملاء كشف الأسباب:
- غالبية العملاء: "أسرع من التطبيقات، أطلب بأقل من دقيقة"
- كثير منهم: "الخصومات الحصرية لواتساب"
- نسبة جيدة: "أقدر أتكلم مع المطعم مباشرة لو عندي طلب خاص"
- عدد ملحوظ: "التذكيرات والعروض المخصصة حسب ذوقي"
- آخرون: "ما أحتاج أحمّل تطبيق جديد"
الدروس المستفادة
- لا تلغي التطبيقات فجأة: خالد يقول "التطبيقات لسا قناة مهمة، بس الهدف إن واتساب يصير القناة الأولى"
- الخصم المبدئي ضروري: "بدون خصم 10% في البداية، ما كان أحد يتحول. بس بعد ما جربوا، غالبيتهم استمروا بدون خصم"
- جودة الصور تفرق: "لما غيّرنا صور القائمة من صور عادية لصور احترافية، الطلبات زادت بشكل ملحوظ"
- التقييم الفوري يمنع المشاكل: "نكتشف المشكلة خلال ساعة بدل ما تصير تقييم سلبي على قوقل"
نصائح إضافية لقطاع المطاعم
استخدم الرسائل المجدولة لأوقات الذروة: جدوِل رسائل تسويقية قبل أوقات الغداء والعشاء، "وش غداك اليوم؟ تشكيلتنا الجديدة جاهزة لك"، هالرسائل تذكّر العملاء فيك في اللحظة اللي يفكرون فيها بالأكل. تقدر تستخدم أدوات الأتمتة في واتس لووب لجدولة هالرسائل تلقائياً.
فعّل الطلب الصوتي: بعض العملاء يفضلون يرسلون رسالة صوتية "أبي وجبة كبسة لشخصين مع سلطة". مع ميزات الذكاء الاصطناعي في واتس لووب، النظام يقدر يحوّل الرسالة الصوتية لطلب مكتوب ويعرضه للعميل للتأكيد، تجربة طلب أسهل وأسرع.
لو تبي تتعلم أكثر عن بناء بوت الطلبات بدون كود، اطلع على دليل بناء شات بوت واتساب بدون كود. وللاطلاع على استراتيجيات التجارة الإلكترونية الكاملة عبر واتساب، راجع الدليل الكامل لاستراتيجية التجارة عبر واتساب.
الأسئلة الشائعة
س: هل بوت الطلبات يتعامل مع الطلبات المخصصة (مثل "بدون بصل")؟ ج: نعم، تقدر تبرمج البوت يعرض خيارات التخصيص لكل صنف: إضافات، حذف مكونات، ملاحظات خاصة. العميل يختار بضغطة والطلب يوصل المطبخ مع كل التفاصيل واضحة.
س: كيف أتعامل مع أوقات الذروة لما الطلبات تكثر؟ ج: البوت يتعامل مع عدد غير محدود من المحادثات في نفس الوقت، ما فيه انتظار. تقدر تضبط رسالة تلقائية تخبر العميل بوقت التوصيل المتوقع حسب عدد الطلبات الحالية.
س: هل أحتاج أغير نظام المطبخ (POS) الحالي عشان أفعّل الطلبات عبر واتساب؟ ج: في الغالب لا. واتس لووب يدعم الربط مع أنظمة نقاط البيع الشائعة عبر API. لو نظامك يدعم API، الربط ممكن بدون تغيير أي شي في المطبخ.
س: هل فيه حد أقصى لعدد الأصناف في كتالوج واتساب؟ ج: تقدر تضيف مئات الأصناف في الكتالوج مع صور ووصف لكل صنف. تنظيم الأصناف في مجموعات (وجبات رئيسية، مشروبات، حلويات) يسهّل التصفح على العميل.
سوّ مثل "ذوق"
سواء كنت مطعم، كافيه، أو سلسلة توصيل: واتساب يعطيك قناة مبيعات مباشرة بدون عمولات. مع واتس لووب، تقدر تبني نظام طلبات كامل عبر واتساب: كتالوج، بوت طلب، دفع إلكتروني، وبرنامج ولاء. سجّل في واتس لووب وابدأ تستقبل طلبات مباشرة من عملائك.
